武夷茶的制作机械

年，竹木结构的流水式滚筒摇青机和日本臼井式揉捻机开始用于茶叶生产，配合流水线作业和烘房。1958年，崇安茶场引入第一条热风萎凋槽和多款现代化的制茶设备，如联动摇青机、杀青机和自动烘干机。60年代，红茶制作开始引入机械化，如水力铁拐臂木桶揉捻机，之后改用电动揉捻机。

武夷岩茶的精制工艺包括拣剔、分筛、风选和焙火等四个工艺，传统程序为：毛茶→毛拣→分筛→复拣→分选→匀堆→焙火→装箱。现在少量茶叶精制也采用毛→拣剔→分选→焙火→装箱的从简程序。

在实际生产中，大范围的制作主要使用滚筒杀青机，如110型和90型。而对于小规模或特殊品种，手工杀青和半机械杀青方法也有应用，包括使用家用锅的斜灶和电动翻拌，但这主要限于小规模生产。对于杀青机的操作，首先需要确保筒内清洁，温度升至230度以上，手感判断是否适宜。

揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的物质充分释放，提高茶叶的品质。揉捻分为手工揉捻和机械揉捻。手工揉捻是将茶叶放在竹篮或布袋中，用手轻轻揉搓，使茶叶卷曲成条状；机械揉捻则是将茶叶放入揉捻机中，通过机器的旋转，使茶叶卷曲成条状。发酵：揉捻后的茶叶进行发酵，也称为“渥堆”。

制茶需要哪些设备

制茶需要的设备主要包括：采摘机械、茶叶加工机械和包装机械。采摘机械 采摘是茶叶生产的第一步，对于大规模茶园，常使用机械来完成采摘工作。常见的采摘机械有茶叶采摘机，这种机器可以依据茶叶的生长状态进行精准采摘，提高采摘效率。

采茶机：采茶机是用于采摘茶叶的机器设备，其中包括手持式的和机器式的。 熏青机：熏青机是将茶叶烘干并制成形状和口感的设备，其中包括炭火熏青和电热熏青。 筛选机：筛选机是用于分离茶叶大小和形状的设备，可以分离出茶叶的细小和大块茶。

制茶机械设备包括： 采茶机：用于采摘茶叶的机器。 茶叶烘干机：用于将摘下的茶叶进行烘干，以去除其水分和杂质。 茶叶揉捻机：用于揉捻茶叶，使茶叶具有更好的清香和口感。 茶叶杀青机：用于处理茶叶，去除其青涩的味道，增加茶叶的香气和口感。

茶叶加工机械是用于茶叶加工和制作的工具，包括制茶机、杀青机、揉捻机、烘干机等。制茶机用于将新鲜茶叶加工成干茶；杀青机通过高温处理阻止茶叶酶的活动，保持茶叶的色泽和香气；揉捻机用于茶叶的揉捻成型；烘干机则用于去除茶叶中的多余水分，使茶叶达到适宜的干燥程度。